어죽은 잡어를 길러서 국수와 들기름, 파, 부추 등에 갖은양념을 한 다음 쌀을 넣고 죽을 쑨 다음 수제비를 넣어 주면 비린 맛이 없고 구수하다. 민물고기를 좋아하지 않는 사람도 얼큰하고 고소한 맛에 다시 찾는 사철 보양식이다. 음식이 자극적이지 않고 정갈하고 깔끔하다.
자연산 버섯전골에는 재배가 안 되는 능이, 싸리, 밤, 밀버섯과 갓, 오이꽃, 가지, 참나무 버섯 등을 직접 채취해서 사용.